러시아에서는 다양한 품종의 소가 사육되고 있습니다. 소는 생산성에 따라 세 그룹으로 나뉩니다. 러시아에서 가장 흔한 품종은 젖소이며, 육우와 잡종(혼합) 소는 인기가 적습니다.
젖소의 유제품 품종
우리나라의 낙농업은 매우 발달되어 있습니다. 전유는 시중에서 쉽게 구할 수 있으며, 발효유 제품을 만드는 데 사용되거나 치즈나 버터와 같은 다양한 식품으로 가공됩니다. 젖소는 매우 높은 우유 생산량을 자랑합니다.
흑백과 빨간색과 흰색
아마도 가장 인기 있는 소 품종일 것입니다. 초원에서 잡색의 무리가 풀을 뜯는 모습을 보지 않은 사람이 있을까요? 성체 암소의 평균 체중은 550kg이고, 수컷은 최대 1톤까지 나갑니다. 이 품종의 인기는 뛰어난 생산성 때문입니다. 우유 생산량은 4,800kcal에서 5,500kcal 사이이며, 우유의 지방 함량은 3.5~3.7%로 낮습니다.
홀스타인
이 품종은 네덜란드가 원산지입니다. 성체 소의 체중은 750kg으로, 젖소 품종 중 최고 기록입니다. 기갑까지의 높이는 135cm에서 145cm 사이입니다. 현재 세계 우유 생산량 기록은 30,805kg으로, 2004년 미국의 홀스타인 젖소 줄리아나가 세웠습니다.
콜모고르스카야
국내산 품종 중 가장 우수한 품종 중 하나입니다. 아르한겔스크 지역의 프리모르스키와 홀모고리 지역에서 개발되었습니다. 성체 소는 평균 체중이 최대 600kg에 달할 정도로 상당히 큽니다. 다른 품종과 비교했을 때, 우유 생산량은 최대 5,000kg으로 그다지 인상적이지 않으며, 지방 함량은 평균 3.7~3.8%입니다.
붉은 대초원
러시아에서 가장 흔한 품종 중 하나입니다. 암소의 생체중은 450~500kg, 수소의 생체중은 800~900kg입니다. 우유 생산량이 좋아 연평균 3,500kg에 달합니다. 우유의 지방 함량은 3.7%로 매우 낮습니다.
저지
이 품종은 1866년 영국에서 개발되었습니다. 러시아 연방에서는 거의 볼 수 없으며, 보로네시와 모스크바 지역의 몇몇 농장에서만 사육됩니다. 소는 체고가 130cm에 불과하고 체중은 400kg으로 소형입니다. 연평균 우유 생산량은 5,300kg이지만 지방 함량은 7~8%에 달할 수 있습니다.
아이시르스카야
러시아는 에어셔 소 개체 수에서 2위를 차지하고 있습니다. 이 품종의 원산지인 핀란드가 1위를 차지하고 있습니다. 이 소들은 붉은 깃털을 가지고 있으며, 최대 700kg까지 나가는 대형 소입니다. 이 소들의 가장 큰 장점은 일관성입니다. 외부 요인에 관계없이 일정한 우유 생산량을 자랑합니다. 러시아의 평균 우유 생산량은 7,000~7,500kg이며, 지방 함량은 3.7~4.0%입니다.
육우
육우는 큰 몸집과 빠른 체중 증가가 특징입니다. 최고 품질의 고기와 부산물은 18개월 된 수소에서 나옵니다. 소고기는 영양가가 높고 가격도 합리적이어서 수요가 높습니다.
헤리퍼드
18세기 중반에 개발된 가장 오래된 영국 소 품종입니다. 수소는 새로운 지형에 빠르게 적응합니다. 이 강인한 동물은 주로 목초지에서 사육되며, 몰이에도 잘 견딥니다. 수소는 체중이 잘 늘어나며, 송아지는 하루에 800~1,500g씩 증가합니다. 성체 수소의 체중은 최대 1,500kg에 달합니다.
애버딘 앵거스
스코틀랜드산 소고기 품종입니다. 송아지는 뿔이 없는 상태로 태어나는데, 이는 중요한 경제적 요인입니다. 송아지는 매우 건강합니다. 송아지의 평균 일일 체중 증가량은 700~800g입니다. 성체 수소의 체중은 1,000~1,100kg입니다. 이 품종의 고기는 요리 분야에서 매우 귀중하게 여겨집니다.
아스트라한(칼미크)
아스트라한과 로스토프 지역에서 흔히 볼 수 있는 가축 품종입니다. 덥고 건조한 여름과 혹독한 겨울 서리에 대한 뛰어난 적응력이 특징입니다. 수소의 체중은 최대 900kg까지 나갈 수 있으며, 도축률은 최대 60%에 달합니다.
카자흐어
이 품종은 칼미크 소와 헤리퍼드 소를 교배하여 탄생했습니다. 칼미크 소는 혹독한 기후 조건에 대한 뛰어난 적응력을, 헤리퍼드 소는 빠른 성장과 큰 체구를 물려받았습니다. 성체의 체중은 최대 1,000kg에 달하며, 생체중의 최대 67%에 달하는 고기 생산량을 자랑합니다.
벨기에 블루
소 세계의 보디빌더들. 이들의 눈에 띄는 외모는 과도한 근육 성장을 조절하는 미오스타틴 단백질의 부분적인 차단 때문입니다. 성체 황소는 최대 1,500kg까지 나갈 수 있으며, 체중의 최대 69%를 고기에서 얻을 수 있습니다.
샤롤레
이 거대한 동물은 프랑스가 원산지입니다. 아름다운 크림색 흰색 털에 곱슬곱슬한 털이 나 있습니다. 이 품종의 가장 큰 장점은 빠른 성장입니다. 새끼는 하루에 1.7~2.0kg씩 체중이 증가합니다. 성견의 체중은 1,000~1,100kg입니다.
혼합 품종(육류 및 유제품 유형)
가장 다재다능한 동물입니다. 적절한 관리와 사료 공급을 통해 이 소들은 체중이 잘 늘어나고 우유 생산량도 많습니다. 생산성이 다양하기 때문에 농촌 농업에 가장 적합한 선택입니다.
시멘탈
강하고 조화로운 체격을 가진 이 품종은 세계에서 가장 오래된 품종 중 하나로 알려져 있습니다. 현대 짐멘탈 소의 조상은 스위스에서 유래했습니다. 이 소들은 붉은색에 흰 머리를 가진 소, 엷은 황갈색 소, 붉은색과 흰색이 섞인 소 등 다양한 색상을 가지고 있습니다. 이 품종의 송아지는 체중이 잘 늘어나며, 연간 최대 3,500kg의 우유를 생산합니다.
슈비츠카야
매우 아름다운 품종입니다. 털색은 연한 붉은색이나 황갈색입니다. 이 품종은 스위스가 원산지입니다. 소는 연간 4,000kg의 우유를 생산하며, 평균 지방 함량은 3.7%입니다. 수소는 몸집이 커서 무게가 1톤에 달합니다.
코스트로마
이 품종은 코스트로마 지역에서 지역 소와 스위스 및 알가우즈 소를 교배하여 개발되었습니다. 자손은 부모의 우수한 특성을 물려받았습니다. 연간 우유 생산량은 최대 5,000kg에 달하며 지방 함량은 3.9%입니다. 수소의 체중은 800~900kg입니다. 이 소들은 러시아 기후에 잘 적응했습니다.
베스투제프스카야
베스투제프 소는 눈에 띄고 아름다운 털을 가지고 있습니다. 털 색깔은 짙은 붉은색이며, 때로는 갈색이나 체리색을 띠기도 합니다. 주둥이, 젖통, 꼬리깃에 흰색 무늬가 나타날 수 있습니다. 이 소는 유지방 함량이 4%로 매우 높지만, 연간 생산량은 3,000~3,500kg입니다. 송아지의 체중은 최대 800kg이며, 육량은 60%입니다.
레드 탐보프
이 품종은 탐보프 지역에서 개발되었습니다. 이 소들은 전염병에 대한 면역력이 우수합니다. 소의 키는 120~135cm로 키가 작습니다. 체격이 튼튼합니다. 우유 생산량은 연간 최대 3,000kg으로 중간 수준입니다. 유지방 함량은 3.8%입니다. 일찍 성숙하고 빠르게 성장합니다. 성체 수소는 최대 1,100kg까지 무게가 1톤이 넘습니다.
적절하게 선택된 품종은 좋은 먹이와 생활 환경을 제공함으로써 암소와 수소가 주인을 기쁘게 하고 주인의 기대에 부응할 것이라는 보장입니다.
